【今日の晩ごはん】鶏胸肉で揚げないチキン南蛮 – 大葉山盛りタルタルソース

ごはん

 

今日のメインはチキン南蛮にしました。たくさん油を使いたくないけど美味しい南蛮が食べたい… ということで揚げずに作りました。

 

胸肉

 

・胸肉は一口大に切る

・ビニール袋に胸肉、酒、お酢、マヨネーズを入れもみこんでしばらく放置

・胸肉に片栗粉をつけ、フライパンで焼く

・タレに漬ける

 

タレ

 

・砂糖、しょうゆ、お酢を混ぜる

 

タルタル

 

・ゆで卵、マヨネーズ、みじんぎりたまねぎ、千切り大葉を混ぜ合わせる

・レモン汁を少し加え、好みの緩さにする

 

 

胸肉を焼く前にしっかり漬け込んでおくことで、しっとりふわふわになります。

もも肉で作るよりも好きかも…

タルタルに大葉を混ぜることでこってりソースがさわやかになります。

ピクルスがなかったのでみじんぎりたまねぎにしましたが、シャキシャキの食感と生のたまねぎの辛みがぴったりです。

胸肉でヘルシーにした分、タルタルソースはぜひたっぷりかけてください!

 

大葉消費にぴったりの棒餃子はこちら 

しっとり胸肉の鶏ハムはこちら 

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